Rezepte

Essen, Rezepte, Leckereien

  • Nudeln
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte,  Uncategorized

    Kürbis-Fetapasta genial lecker

    Habt ihr den Tiktok trennt im Sommer mitbekommen? Von dieser einfachen Tomaten – Fetapasta aus dem Ofen? Wenn nicht, nicht so schlimm, schlimmer wäre es, wenn ihr meine Kürbis-Fetapasta verpasst. 😉 Ich kann es euch sagen, einfach ist es und lecker schmeckt es – brauch man mehr? Probiert einfach selbst! Und hier das Rezept der Kürbis-Fetapasta: ZUTATEN: für die Sauce: 700 g Kürbis (Butternuss oder Hockaido) 2 Feta 4 EL Olivenöl 2 TL Salz 2 EL Zater Gewürz (oder andere Gewürze nach Wunsch) Pasta: 500 g trockene Pasta nach Wunsch (Spaghetti oder Maccaroni) Pastawasser zur Deko: einige Kürbiskerne ZUBEREITUNG: für 4 Personen als Hauptspeise. Man beginnt mit der Pasta Sauce. Dafür…

  • Matcha-Mohnkuchen
    Rezepte,  Süßes

    Matcha – Mohnkuchen ein Hingucker

    Sehr sehr lecker, wie so häufig, wenn ich schwärme ist es ein Hefeteig! Dieses Mal verfeinert mit Matcha und Mohn, der leckere Matcha – Mohnkuchen ist aber nicht nur lecker, sondern auch noch schön bunt 🙂 . Ich finde es ist einfach etwas anderes und der Geschmack ist ganz ausgezeichnet! Hefegebäck LIEBE Schon in einigen vorherigen Rezepten habe ich meine Liebe zum Hefegebäck gestanden. Ich glaube ich liebe es definitiv mehr als Gebäck mit Backpulver. Warum, das kann ich selbst gar nicht so genau sagen, aber irgendwie sind Cinnamon Rolls, Mohnstrudel und Apfelröllchen aber auch Milchbrötchen einfach die alles besten Mehlspeisen für mich. Alles auf Hefeteig, dann kommt natürlich noch Brot wie Laugenbrötchen, oder Pizza 😉 wer bitte kann…

  • Papaya-Burrata Carpaccio
    Antipasti/Saucen,  Rezepte

    Papaya-Burrata Carpaccio

    Ich bin ein Carpaccio-Esser! Ich liebe Rindscarpaccio, oder eine leckere Caprese! Hier habe ich einfach eine Mischung aus Caprese mit Papaya gemacht und es Papaya-Burrata Carpaccio getauft! Eine etwas andere Caprese, die ihr definitiv probieren solltet! Mögt ihr Papaya? Ich liebe Papaya, wobei es bei mir eigentlich Liebe auf den zweiten Blick war! Papaya habe ich so bewusst das erste Mal als grüner Papaya Salat gegessen. Das ist ein traditionelles Thailändisches Gericht und ist wohl mein absoluter Muss beim Thailänder! Ich schwärmte also zu Hause ständig von diesem Salat und mein Mann, lieb wie er ist, sieht eine Papaya im Laden und bringt sie mir mit! Nur leider ist der…

  • frittierte Salbeiblätter
    Antipasti/Saucen,  Rezepte

    Frittierte Salbeiblätter – bester Snack

    Ein Rezept aus meiner Kindheit, nie probiert aber immer bewundert! Meine Mutter hatte so ein wunderschönes Kräuter-Gartenbuch, in dem eben auch tolle Rezepte waren und dort habe ich bereits als 10-Jährige frittierte Salbeiblätter bestaunt. Jetzt habe ich sie endlich probiert und sogar die Kinder fanden sie richtig genial 🙂 das ist „DER NEUE SNACK“ bei uns! Aber schaut erstmal selbst direkt zum Rezept und probiert es aus! Und hier das Rezept: ZUTATEN: ca. 36 Salbeiblätter 15 g Butter 65 ml Wasser 30 ml Milch 1/2 TL Salz 50 g Weizenmehl 1 Eiweiß Öl zum frittieren ZUBEREITUNG: als kleine Vorspeise/Antipasto oder zum Snacken. Die Butter in lauwarmen Wasser schmelzen, dann die Milch dazugeben sowie das…

  • Keksis
    Rezepte,  Süßes

    Kürbiskekse Pumpkin Cookies

    Kürbis geht bei mir eigentlich immer! Eigentlich, ABER plötzlich habe ich 3 Stück zu Hause und mir fällt absolut nichts ein worauf ich Lust hatte! All meine schönen Rezepte, aber irgendwie … nö alles nö! Passiert euch das auch manchmal? Trotzdem habe ich dieses Rezept ausprobieren wollen, einfach, weil ich halt Kürbis zu Hause hatte! Also gesagt getan und zack Kürbiskekse gemacht und verliebt! Und hier das Rezept für die leckeren Kürbiskekse: ZUTATEN: 250 ml Sonnenblumenöl 230 g Kürbismus 220 g braunen Zucker 270 g Mehl 1 Ei 200 g Schokolade 2 TL Zimt 1 TL Ingwerpulver 1/4 TL geriebene Muskatnuss 1/2 TL Kurkumapulver 1 Pck Vanillezucker 2 TL Backpulver 1/2 TL Salz ZUBEREITUNG: für 24 bis 30…

  • Tapas
    Antipasti/Saucen,  Rezepte

    Birnen-Feta Brötchen

    Birnen-Feta Brötchen so so lecker und einfach ein perfektes, herbstliches, schnelles Essen! Als kleine Häppchen, Vorspeise, Tapas oder auch als Hauptgericht. Ich liebe die Brötchen, und egal bei wem, die kommen immer gut an. Und hier das Rezept der Birnen-Feta Brötchen: ZUTATEN: 1 Birne 2 Frühlingszwiebel 1 grüne Paprika 100 g Feta 6 Toastscheiben für das Dressing: 4 EL Apfelessig Salz Pfeffer 3 TL Honig 2 EL Olivenöl zur Deko: Rauke und Pfeffer aus der Mühle ZUBEREITUNG: für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Vorspeise. Die Toastscheiben in den Backofen geben und bei 180 Grad Umluft für rund 10 Minuten braun tosten (evtl. in einem Toastgerät). In der Zwischenzeit…

  • Kürbis Schnecken
    Rezepte,  Süßes

    Kürbis Schnecken – Spice Pumpkin Rolls

    Ich habe es probiert und ich liebe es! Kürbis Schnecken, aus leckerem Kürbispüree! Ich bin ein Fan von Kürbis, jeden Herbst koche ich gefühlt nur noch Kürbisrezepte, das Problem ist, dass hier niemand Kürbis mag! Aber verpackt in Leckereien schmeckt der Kürbis auch hier im Hause gut 😉 Kürbis Kürbis gab es bei mir zu Hause eigentlich nie. Ich habe auch erst 2016 die Frucht so richtig kennengelernt und habe angefangen zu experimentieren! Von da an ging es schnell, Kürbisrisotto, Kürbissuppe, Pumpkin Spice Purree, Kürbisrolle, Kürbisaufstrich, Kürbisgnocchi, Kürbismarmelade. Und dieses Jahr reihen sich weitere Rezepte ein, hier beginnen wir direkt mal mit Kürbis Schnecken. Dann habe ich noch leckere Pasta gemacht. Ich habe mir da was Tolles einfallen lassen, seid…

  • Antipasti/Saucen,  Rezepte

    Feigen-Ziegenkäse Tapas

    Und noch ein super leckeres ganz einfaches Tapas Gericht! Feigen-Ziegenkäse Tapas, weit bekannt und passen in den Herbst wie die Faust aufs Auge! Schon nur die Farben! Ich liebe Feigen über alles, gepaart mit etwas Käse, es gibt nichts Besseres. Versprochen! Tapas Liebe Ich liebe Tapas! Die kleinen Häppchen, eins nach dem anderen. Ich könnte den ganzen Tag dort sitzen und würde nicht aufhören zu schnabulieren. Das wäre mein Verhängnis, sage ich euch, essen essen essen! Der Traum wäre ja essen zu können ohne krank und dick dadurch zu werden! Von wem wäre das auch der Traum? Na, auf alle Fälle mache ich mir gerne ein Essen aus vielen kleinen Speisen. Das ist…

  • lecker Essen
    Rezepte,  Süßes

    Eierlikör Gugelhupf

    Saftiger Eierlikör Gugelhupf ist ganz ganz was Feines! Ich verspreche, ihr werdet den gelben Kuchen (so wird er hier genannt) lieben, so saftig und so lieblich. Ein typisches Oma-Rezept eben, super genial, die Omas wussten schon was gut ist! Probiert es am besten selbst! Gugelhupf o Gugelhupf Ich finde, Gugelhupf ist so ein schönes Wort! Irgendwie so lustig und völlig sinnlos, gerade das gefällt mir! Und seien wir mal ehrlich, ein schöner Gugelhupf macht schon was her am Kuchenbuffet! Ohne einen tollen Gugelhupf fehlt irgendwie etwas! Ich kann mir gar nicht erklären, warum ich Gugelhupf als den schönsten Kuchen ansehe, den es gibt, eigentlich kann man ja so tolle Motivtorten machen und alles möglich, aber…

  • Pfifferlingsauce
    Antipasti/Saucen,  Rezepte

    Pfifferlingsauce die Beste überhaupt

    Pfifferlinge, die kleinen gelben Pilze. Daraus eine leckere Pfifferlingsauce gezaubert, es gibt nichts Besseres! Die Sauce kann man als Pastasauce verwenden, zu Knödeln essen oder einfach mit Brot dippen! Oh wie ich sie Liebe 🙂 Pfifferlinge suchen Ach Gottchen sage ich da nur! Ich war absolut kein guter Pilzefinder, darübergefallen bin ich, gestolpert und mit der Nase hineingefallen! Noch nicht einmal dann habe ich sie gesehen! Aber irgendwann, mit der Zeit und dem Alter 😉 kam es! So langsam finde ich sie und habe auch die Geduld um durch den Wald zu schlendern und zu suchen. Selina ist da schon besser, leider gibt es bei uns hier in der Umgebung keinen Nadelwald mit Pfifferlingen oder Steinpilzen! In meiner früheren Heimat…