• vegane Linsenbällchen
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Vegane Linsenbällchen aus dem Backrohr

    Ein ganz ganz tolles Rezept für alle die gerne Linsen essen! Vegane Linsenbällchen aus dem Ofen, als kleiner Snack oder als Hauptmahlzeit mit einem Salat als Beilage! Das ist ein neues geliebtes Rezept von uns, einmal probiert und von allen als ganz wunderbar empfunden. Wie ich es mit vegan und vegetarisch halte! Ganz vorne weg, ich ziehe den Hut vor allen, die so eine Form für sich gewählt haben. Ich möchte aber auch nicht kritisieren und möchte nicht kritisiert werden, wenn ich eben mal ein Stack esse! Tatsächlich reduziere ich momentan sehr merklich unseren Fleischverzehr! Wir haben als Familie immer schon maximal 2 Mahlzeiten in der Woche Fleisch gegessen! Aber ich gebe zu…

  • selbstgemachter Wipfelhonig
    Gesundheit,  Haus/Kind

    Selbstgemachter Wipfelhonig / Tannenhonig

    Heute habe ich für euch was ganz was tolle! Selbstgemachter Wipfelhonig / Tannenhonig oder auch Tannensirup genannt ist ein „Rezept“ für einen DIY Honig. Dieser Honig hilft super gegen Schnupfen, Husten und Heiserkeit und ist somit ein kleines Rezept für unsere Gesundheit! Pflückt doch einfach mit mir ein paar Tannenwipfel und legt los. Hausgemachtes Husten und Schnupfenmittel Der leckere Tannenspitzenhonig ist ein alt bewährtes Hausmittel gegen Schnupfen, Husten und Heiserkeit. Die Tannenwipfel, also die neu ausgetriebenen Spitzen der Tannen oder auch anderen Nadelbäumen sollten Mitte Mai gepflückt werden. Die Wachstumstriebe haben genau zu dieser Zeit die meisten gesundheitsfördernden Wirkstoffe drinnen. Selbstgemachter Wipfelhonig / Tannenhonig ist aufgrund der ätherischen Öle, des vielen Vitamine C…

  • Goldene Milch
    Getränke/Sirup,  Rezepte

    Goldene Milch, das gesunde gelbe Getränk

    Frohe Ostern allerseits! Wie wäre es heute am Ostertisch mal mit einer leckeren goldenen Milch? Einfach mal euren Lieben goldene Milch präsentieren und mal sehen, was sie sagen! Das schöne gelb passt doch auch ganz wunderbar zu den Ostereiern, oder? Warum ist Goldene Milch so gesund? Vorab möchte ich gerne klarstellen, All die positiven Wirkungen sind noch nicht vollends durch Studien belegt. Jedoch geben Beobachtungen in der chinesischen Medizin sowie in der Ayurvedischen Medizin klare Aussagen! Außerdem sind Vitamine immer spitze, oder? Nun aber kurz zu den tollen Effekten die der goldenen Milch nachgesagt werden: Die goldene Milch soll stark entzündungshemmend wirken und vor Erkrankungen der Gelenke schützen. Der Kurkumamilch wird nachgesagt, die Immunabwehr zu stärken, deshalb ist goldene Milch gerade im Winter…

  • Falafel selbst machen
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Falafel selbst machen / Kichererbsen Taler

    Eigentlich wollte ich schon lange die kleinen runden Falafel selbst machen. Aber wie es jeder kennt, irgendwie kommt man dann nicht dazu und dann vergisst man es wieder. Aber letztens war es so weit! Mein Mann kam mit frischem Koriander nach Hause und da wusste ich was es am nächsten Tag geben wird. FALAFEL! Falafel aus Kichererbsen oder Bohnen? Wenn ich an Falafel denke, dann denke ich automatisch an Ägypten. Ich habe die Falafel nämlich in Ägypten kennengelernt, in Südtirol habe ich davon noch nie gehört. Dann fuhr ich mit meinem Mann das erste Mal nach Alexandria und was gab es zum Frühstück? Bohnenaufstrich (Foul) sowie Falafel, Käse, Wurst, Oliven…

  • vegane Linsen-Bolognese
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Vegane Linsen-Bolognese

    Schon ziemlich lange drehe ich mich um die veganen Bolognese Rezepte herum! Aber ich hasse es Produkte zu kaufen, die ich nur für „dieses“ Gericht brauche. So habe ich einfach meine eigene Bolognese erfunden und ich lobe mich selbst! Die vegane Linsen-Bolognese hält was sie verspricht, ein mega leckeres Geschmackserlebnis! Ersatzprodukte zum Fleisch Ich habe so ein kleines Problem mit Ersatzprodukten. Ich finde es doof Fleischprodukte nachzuahmen mit Soja, oder irgendwelchen künstlichen Lebensmitteln! Veganer Käse, ist für mich kein Käse und vegane Würste sind eben keine Würste. Aber ich kann schon verstehen, dass man die Dinger so nennt, denn ansonsten wäre es schwer so viele neue Namen zu finden wie es momentan an neuen…

  • ägyptisches Koshari
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Ägyptisches Koshari – einfach lecker

    Ägyptisches Koshari ist einfach und mega lecker! Im Grunde kennen wir jede einzelne Zutat, wir hätten sie aber niemals gemischt! In Ägypten ist es das Streetfood Nummer Eins! An jeder Ecke bekommt man eine Schüssel Koshari in die Hand gedrückt! Macht es doch einfach mal selbst und lasst euch überzeugen! Übrigens ist es sogar vegan. Mein Kennenlernen mit Koshari Ich kann es euch sagen, als Italiener hat man es nicht immer leicht. 😉 Wir sträuben uns mit aller Kraft gegen Fertigpizza, hassen verkochte Nudeln und verzichten auf Kaffee, wenn es nicht „unser“ Kaffee ist. Genau aus dem Grund wäre mir beinahe der Genuss von Koshari entgangen! Immerhin werden da Nudeln…

  • lecker
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Herbstliche Kürbissuppe / so vielfältig wie lecker

    Oh ja, Herbstzeit ist Kürbiszeit bei mir zuhause! Ihr werdet in den nächsten Wochen mit Kürbisrezepten überhäuft werden! Heute habe ich für euch eine herbstliche Kürbissuppe. Die Suppe ist so vielfältig und wandelbar wie ein Chamäleon. Ganz nach Lust lässt sie sich super gut anpassen und kommt dabei sowohl vegan daher, oder eben auch mit Fleisch 😉 Probiert es doch einfach selbst! Vegan, vegetarisch, lecker schmecker Kürbissuppe ist tatsächlich eine der Suppen, die man unglaublich vielseitig ändern und kochen kann! Ich nehme an, dass es 1.000 Rezepte gibt, ich gebe euch hier mein Grundrezept sowie meine Vorschläge für leckere Toppings und Varianten! Meine Kürbissuppe ist vegan und hat nur sehr…

  • Kürbisrisotto mit Kokosmilch
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Kürbis-Risotto mit Kokosmilch, exotisch genial

    Ich liebe Kürbis-Risotto, egal in welcher Kombination, lecker schmeckt es immer! Letztens habe ich das erste Mal Kürbis-Risotto mit Kokosmilch probiert. Ich sage euch diese Kombination ist so toll, richtig exotisch, ihr müsst es einfach probieren. Ich bin normalerweise nicht jemand, der exotische Zutaten zu Hause hat, aber kauft euch mal Kokosmilch und probiert das! Echt der Wahnsinn. Italienischer Risotto – Risottoliebe Risotto ist ein norditalienisches Breigericht aus Reis. Je nach Geschmack kann man den Risotto mit allem möglichen machen. Ich liebe vor allem Kürbis-Risotto, Prosecco-Risotto, oder Pilz-Risotto. Heute geht es aber vorzüglich um eine Variation, die ich vor Kurzem probiert habe. Es ist ja gerade Kürbiszeit und ich liebe…

  • ägyptische rote Linsensuppe
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Ägyptische rote Linsensuppe

    Es gibt keine Suppe die ich mehr liebe als die ägyptische rote Linsensuppe! Wenn ich euch etwas raten soll, probiert sie selbst! Aber macht sie wirklich nach Anweisung, denn sonst wird es nicht wie es soll. Und jeder Schritt ist wichtig! Lecker lecker, schon im Gedanken 😉 Frei Schnautz oder nach Kochrezept Ich liebe Kochbücher, generell Bücher, aber Kochbücher kann man so gut anschauen, auch mit Kindern 😉 . Aber irgendwie koche ich nie wirklich nach Rezept! Ich nehme ein Rezept als Grundstein und dann werkle ich drum herum so wie es mir eben gefällt. Mit Rosinen hier und Karotten dort und so weiter! Nun kommt es aber! Die ägyptische…

  • Latte
    Getränke/Sirup,  Rezepte

    Pumpkin Spice Latte, leckeres Kürbiskaffeegetränk

    Pumpkin Spice Latte wurde bei uns vor allem durch Starbucks bekannt! Ich zeige euch heute, wie ihr das leckere Kürbiskaffeegetränk ganz einfach selbst zubereitet! Essenziell dabei ist das Kürbispüree! Das ist eigentlich auch schon das ganze Geheimnis um den leckeren Kaffee! Probiert es selbst und staunt wie genial der Geschmack der etwas pikanten Kürbislatte ist. Selbstgemacht ist doppelt gut Wenn es geht, dann mache ich alles selbst! Egal ob die Muscheln aus meinem liebsten Restaurant, oder die Pumpking Spice Latte von Starbucks. Ich finde, wenn man es zu Hause macht, schmeckt es eh viel besser, außerdem schmeckt man die Leckerei genau so ab wie es einem beliebt. Wenn morgens noch…