Heute gibt es gleich zwei Rezepte. Das heißt, eigentlich ist die Molke nur ein Nebenprodukt beim Topfen machen. Also gibt es heute ein leckeres Rezept für Topfen und Frischkäse und nebenbei gibt es noch das ultimative Rezept für einen mega leckeren Molke Smoothie! Topfen – Tschotte – Quark Ganz kurz, Topfen ist im Grunde Quark so weit ich das verstehe und das ist cremig! Tschotte oder auch Schotte ist sämig und irgendwie kriselig. Eigentlich eignet sich Tschotte besser für salzige Speisen, als Füllung für Tiroler Tirschtlan oder Schluzkrapfen. Oder eben als Frischkäse, mir schmeckt er am aller besten direkt frisch aufs Brot, wie erkläre ich weiter unten! Also müsst ihr als Erstes den Tschotte bzw. den Quark von der Molke trennen damit man dann eben den leckeren…