• Drachen über Alexandria
    Ägypten,  Reisen

    Drachen über Alexandria

    Da mich das Fernweh doch ein bisschen packt, und unser Heuriger geplanter Urlaub im August nicht in Alexandria stattfinden wird möchte ich euch heute von einer alten Tradition in Alexandria erzählen. Die, in der untergehenden Sonne, fliegenden Drachen über Alexandria. Persönlich konnte ich das Schauspiel leider noch nie mitverfolgen, da wir meistens im Frühling oder im Herbst in Alex sind. Dieses Jahr hätte es das erste Mal im Sommer sein sollen, und das ist dann direkt mal ins Wasser gefallen 😉 Kinder mit Vätern auf den Dächern der Stadt Tatsächlich habe ich von dieser Tradition Drachen auf den Hausdächern steigen zu lassen erst dieses Jahr erfahren. Und auch dass nur…

  • fertiges Baba Ganoush
    Antipasti/Saucen,  Rezepte

    Baba Ganoush

    Heute geht es kulinarisch wieder einmal in den Orient! Es gibt Baba Ganoush, das ist ein Auberginen Aufstrich. Dieser wird mit Tahina (Sesampaste) verfeinert wird. Ich habe Baba Ganoush nicht gekannt bis ich meinen Mann kennenlernte, er hat mir das erste Mal den Auberginen Dip vorgestellt. Seit dem gibt es bei uns sehr häufig Baba Ganoush. Heute an einem Samstag hoffe ich, habt ihr Zeit auch mal ein neues Rezept zu probieren! Na los 🙂 Leckere Auberginencreme Baba Ganoush ist wirklich ein Klassiker in Ägypten und generell in der arabischen Küche. Jedes Mal wenn wir bei Ägyptern eingeladen sind bekomme ich das vorgestellt. Die freuen sich wie Bolle, dass ich…

  • im öl
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Arabische Brick ganz einfach

    RAMADAN ENDE 🙂 es wird gefeiert! Eigentlich sollte ich ja typisch zum Zuckerfest etwas Süßes machen. Aber ich wollte euch doch noch unbedingt ganz einfache, leckere arabische Brick, vorstellen. Das einzige, was man dazu benötigt sind die Brickblätter, die ihr in jedem arabischen/türkischen Laden findet. Dann könnt ihr mit dem Kochen auch schon loslegen 🙂 Arabische Brick eine ölige Leckerei Soweit ich weiß sind hauptsächlich die Tunesier für ihre Brick berühmt. Und bei einer tunesischen Bekannten habe ich auch das erste Mal die fettigen unglaublich leckeren zigarrenförmigen Brick gegessen. Damals waren wir zu Ramadan bei Freunden meines Mannes eingeladen. Die Frau hat für uns so viel gekocht, wir hätten locker…

  • ägyptischer Milchreis
    Rezepte,  Süßes

    Leckerer ägyptischer Milchreis

    Leckerer ägyptischer Milchreis/roz bi laban (auf ägyptisch arabisch) steht heute bei uns am dem Plan. Der ist genau das richtige für dich, wenn du auf cremig, feste, puddingartige Nachtisch stehst! Das ist nicht der typische Milchreis, den du aus Deutschland kennst. Er ist eher puddingartig aber geschmacklich ist der einfach unverkennbar! Probiert es doch mal aus, und wer den absoluten Hammer will, der isst noch Eis dazu, Kling komisch ist aber in Ägypten typisch. Der ägyptische Milchreis und ich in Alex Nach einem anstrengenden Morgen und der gemütlichen Besichtigung des Citadel of Qaitbay neben dem Osthafen von Alexandria, setzten wir ins Auto, und ich dachte wir würden Nachhause fahren, um…

  • Speiserüben eingelegt in Salzlake
    Antipasti/Saucen,  Rezepte

    Speiserübe eingelegt in Salzlake

    Die Speiserübe eingelegt in Salzlake ist eine typische Beilage in Ägypten. Generell legen Ägypter gerne Gemüse ein, und essen es dann überall dazu! Egal ob Rüben, Zitronen, Gurken, Auberginen oder natürlich Karotten und Oliven! Ich mag aber am liebsten die eingelegten Speiserüben. Libanesisch eingelegte Speiserüben Das erste Mal, dass ich eingelegte Speiserübe gesehen habe war in einem libanesischen Restaurant! Vor allem im Libanon ist es ganz typisch zu jedem Gericht eingelegten Rüben zu reichen. Jedoch sind die Rüben im Gegensatz zu jenen in Ägypten rosafarben. Denn die Libanesen legen zu den Rüben noch Rote Beete, um die tolle rosa Farbe zu erhalten. In Ägypten werden höchsten rote Paprika oder Chili…

  • Aish balady
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Aish Balady / ägyptisches Fladenbrot

    Aish Balady ist das ägyptische Fladenbrot. Aish bedeute auf Arabisch soviel wie Brot. Mein Mann Mostafa kann kein Gericht ohne Brot essen, und da es das typische Fladenbrot liebt musste ich mir etwas einfallen lassen. Hier in Paris bekommt man zwar Fladenbrot in den arabischen Läden, aber so richtig lecker schmecken das nicht. Aus diesem Grund musste mir die Schwiegermama dann auch das Rezept geben und das bekommt ihr jetzt auch! 🙂 Im übrigen ist heute Ramadan Beginn, somit wünsche ich allen muslimischen Freunden ein frohes Fasten! Tradizonelles ägyptisches Fladenbrot Im Grunde ist es ganz einfach in der Zubereitung und schmeckt wirklich super. Außerdem kann man wie immer bei meinen…

  • Basboussa
    Rezepte,  Süßes

    Ägyptische Basboussa

    Diese kleinen, zuckersüßen, mega leckeren Ecken nennt man ganz einfach Basboussa. Sie sind eine ägyptische Zuckerdelikatesse und bringen dir den Orient Nachhause. Jeder der jetzt denk, ach schon wieder ein Rezept wo man 100 Sachen in irgendwelchen speziellen Läden kaufen muss liegt falsch. Vielleicht hast du sogar alles zu Hause und kannst direkt loslegen? Mein Kennenlernen mit Basboussa Die aller Ersten Basboussa habe ich zu Ramadan 2016 fabriziert. Ich kann mich noch erinnern, wie ich das Rezept per Zufall im Internet gefunden habe und mir dachte, die Zutaten stehen alle griffbereit, das probiere ich doch schnell (es geht wirklich super schnell) aus. Nun so stand ich in der Küche und…