für 11 muffingroße Semifreddo.
Am besten beginnt man mit den Eiern. Dazu das Eiweiß vom Eigelb separieren, das Eiweiß dann mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Nun die Schlagsahne steif schlagen und dann das Eigelb mit dem Zucker cremig rühren.
In der Zwischenzeit den Marzipanstollen sowie die weiße Schokolade in kleine Stückchen schneiden, und die Pistazien hacken. Die trockenen Zutaten dann unter die Eigelb-Zuckermischung rühren, dann die Sahne unterrühren und zum Schluss noch das Eiweiß sachte unterheben. Nun die Förmchen mit der Masse füllen und mindestens 3 Stunden, besser aber über Nacht einfrieren.
Ich habe Muffinförmchen genommen (Kunststoff), wenn ihr andere Förmchen habt auch wunderbar, dann einfach im Förmchen servieren, oder aber kurz in warmes Wasser halten und dann stürzen.
Zum Dekorieren die 50 g Stollen kleinschneiden und die zartbitter Schokolade schmelzen. Das Stollen Semifreddo aus den Förmchen stürzen und auf einem Teller drapieren, mit einem Löffel die Schokolade darüber träufeln und etwas Stollen verteilen.
Und dann schmecken lassen! BON APPETIT