Man muss die Rüben gut mit einer Bürste abschrubben, und oben und unten ein kleines Stück abschneiden, sodass kein Wurzelansatz oder Stängel mehr zu sehen ist.
Du kannst die Rüben auch schälen, aber ich finde die violette Farbmusterung der Schale schön und gesund. Nun die Rüben in kleine Stifte schneiden von ca. 1 mal 1 cm Dicke.
Wenn man Rote Beete verwenden möchte, dies genau so in kleine Stifte schneiden und alles in eine Schale mit Deckel geben. Besser du verwendest eine Glasschale, da Plastik sich durch die Rote Beete auch verfärben kann.
Über die in Stifte geschnittenen Rüben gibt man nun das Salz und das Paprikapulver. Für alle die es scharf mögen, ihr könnt gerne scharfe Chili hinzugeben.
Die Schüssel gut verschließen und alle Zutaten durch Schütteln gut vermischen. Dann für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank geben und warten, bis die Rüben etwas Wasser verloren haben.
Nach den 3 Stunden gibt man soviel Wasser dazu, dass die Rüben leicht schwimmen. Jetzt könnt ihr auch direkt probieren, ob für euch die Rüben genug gesalzen sind. Sie sollten schon etwas salzig schmecken, wenn ihr findet es brauch mehr, einfach noch etwas hinzugeben.
Das Gefäß jetzt wieder in den Kühlschrank stellen und am darauffolgenden Tag könnt ihr die Mekhalil auch schon genießen.
Und dann schmecken lassen! BON APPETIT