Die ehemalige Tagesmutter unserer Tochter Selina ist Algerierin. Wie üblich, kochen arabische Frauen sehr viel, sehr gut und sehr gerne. Das war ganz zu unserem Vorteil, denn gerade in Ramadan, oder an anderen Feiertagen, kamen wir immer wieder in den Genuss ihrer Köstlichkeiten. Schon da fiel uns auf, dass es zu fast jeden Essen, diesen ganz besonderen scharfen Aufstrich gab.
Scharfer Paprikaaufstrich, aus grünen Paprikas gemischt mit Tomaten und Öl und so weiter! Mein Mann ist aber kein Algerier also kannte er diesen Dip so nicht, war aber sofort mega begeistert. Ganz nach seinem Geschmack, richtig scharf und fettig. Leider haben wir die Tagesmutter tatsächlich nie um das Rezept gefragt, und da Selina inzwischen Kindergarten geht, sehen wir sie auch nur mehr sehr selten.
Irgendwann fiel es uns wie Schuppen von den Augen, der beste Freund meines Mannes ist ja auch Algerier. Der sollte das doch wohl auch kennen und kochen können, oder? So war es, erst hat er uns direkt mal ausgelacht, dass wir nicht wussten, wie es geht, und dann stand er auch schon in unserer Küche uns werkelte los.