• ägyptische Atayef
    Rezepte,  Süßes

    Ägyptische Atayef – frittierte Halbmonde

    Soooo, da ist es schon mein allerletztes Ramadanrezept vom Jahr 2021! Nein der Ramadan ist noch nicht fertig, aber dies ist mein letztes typische Ramadan Rezept in diesem Jahr. Deshalb heute von mir ägyptische Atayef für euch! Schaut selbst, dies ist die ägyptische Variante – lecker schmecker. Atayef gibt es eigentlich nur im Ramadan Kurz vor weg ägyptische Atayef sind anders als türkische oder sonstige aus anderen arabischen Ländern. Ägyptische Atayef werden komplett geschlossen zu einem Halbmond, dann frittiert und in Zuckerwasser getränkt. Außerdem werden sie mit Nüssen gefüllt und nicht mit Creme. Diese süßen Halbmonde sind eine ganz typische Ramadan-Süßspeise. Mein Mann meinte, eigentlich essen wir Atayef überhaupt nur im Ramadan. Die Dinger sind aber auch schwer…

  • Graukäsesuppe
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Graukäsesuppe, für wahre Käseliebhaber

    Dieses Gericht ist nichts für schwache Nerven, denn nur wahre Käseliebhaber werden meine Graukäsesuppe zu würdigen wissen. 😉 Die Suppe ist tatsächlich etwas heavy, aber definitiv eine ganz tolle Abwechslung. Der Suppenkasper In meiner Erinnerung hat eine ehemalige Tagesbetreuerin von mir bei jedem Mittagsmahl, zu dem es auch eine Suppe gab, irgendetwas bezüglich des Suppenkaspers verlauten lassen! Ich habe soeben mal googeln müssen, was der Suppenkasper überhaupt ist und gesteht, ich habe es nicht mehr gewusst! Soeben habe ich das schon ziemlich grausliche Gedicht noch einmal gelesen und kann mich auch wieder erinnern, dass der Sohn meiner Tagesbetreuerin der Suppenkasper war! Er mochte nämlich absolut keine Suppe, alles andere wurde aber brav verschlungen. Ich denke mal würde…

  • mit Blume
    Rezepte,  Süßes

    Maulwurfkuchen Muffins – schön frühlingshaft

    Frühling trau dich raus 😉 ich weiß der April machte es dir nicht einfach, aber wir alle vermissen dich und heute ist bereits der Erste Mai! Auf dem Kuchenteller habe ich den Frühling definitiv mit meinen kleinen Maulwurfhügeln eingefangen. So lecker und macht doch ordentlich was her, oder? Wie wäre es mit Frühling und Sonne? Einmal schneit’s einmal regnet es, dann kommt der Wind und schiebt die Wolken weiter. Meine Wolken hängen manchmal ganz schön tief, ich glaube, es geht uns allen so. Corona müde #mütend wird es wohl auf den Sozialenmedien genannt werden. Genau so geht es mir, ich bin wütend, dass nix so klappt wie gewünscht, bin müde, weil das Unterbewusstsein nicht abschalten kann. Ich verbiete es mir darüber nach zu denken, tue es aber…

  • Schokoladenaufstrich
    Rezepte,  Süßes

    Schokoladenaufstrich, gesund und einfach

    Kinder lieben Nutella, oder? Wir eigentlich auch nur für unsere Kinder eher weniger 😉 . Also musste ein selbstgemachter Schokoladenaufstrich her, besser noch wenn der Aufstrich auch noch gesund ist. Typisch wäre es aus Haselnüssen, aber ich wollte was anderes probieren. Also entstand der leckere Dattel-Kakao Aufstrich! Wir sind begeistert 🙂 Warum sind Datteln so gesund? Für meinen Mann sind Datteln so normal, wie für uns Äpfel! Datteln hat man eigentlich immer meint er zu mir, so kenn ich dies natürlich nicht. Aber kein Wunder immerhin kommt er aus dem Land, das als eines der führenden Länder im Export von Datteln steht. Datteln enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe sowie Antioxidantien. All diese Dinge sind essenziell für unseren Körper. Die Frucht wird nicht…

  • Foul mit Tahina
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Foul mit Tahina – Bohnenaufstrich aus Ägypten

    Weiter geht es in der kleinen Foul-Sammlung auf meinem Blog! Heute gibt es bei uns zum abendlichen Ramadan Fastenbrechen also im Grunde unserem Frühstück – Foul mit Tahina. Ein typisches ägyptisches Gericht, das nicht nur sehr günstig, sondern auch sehr sättigend ist! Lest selbst. Ägyptische Foul sind häufig vegan Irgendwie sind sehr sehr viele ägyptische Rezepte vegan. Warum kann ich nicht mal sagen, außer dass Fleisch richtig teuer ist. Fleisch ist in Ägypten auch irgendwie ein Statussymbol! Je mehr man Fleisch ist, desto „Reicher“ ist man. Gerade, wenn man jemanden einlädt wird immer Fleisch, und zwar das Beste auftischt. Na ja, hier verlinke ich euch direkt mal meine Foul-Rezepte, sowie das Tahina Rezept: Foul mit Crème fraîche (nicht vegan, außer man verwendet einen Ersatz für die Creme) Foul bi Salsa (mit Tomatensauce – meine Lieblinge) Tahina selber machen (Sesampaste)…

  • Mandel-Briouats
    Rezepte,  Süßes

    Mandel-Briouats / marrokkanisches Rezept

    Ich habe es einfach mal probiert, die Brickblätter mit einer leckeren Nussfüllung zu füllen und frittieren! Was soll ich sagen, genial, lecker und vor allem mal was anderes. Außerdem sind die kleinen Dinger sehr schnell gemacht und passen ganz wunderbar zu Ramadan! Später habe ich erfahren, dass es meine Kreation bereits gibt und sich Mandel Briouats nennet 😉 . Also nicht Lauras Dreiecke, aber trotzdem lecker. Mandel-Briouats mit Honig und Sesam Ganz zufällig habe ich letztens auf einer Verpackung Bricks kleine Samosa förmige Dreiecke gesehen die laut Beschreibung mit Mandel gefüllt. Dann frittiert und mit Zucker oder Honig beträufelt oder getunkt! Da habe ich mir direkt überlegt ich sollte die doch mal selber machen und habe losgelegt! Ich wusste nicht, dass…

  • Spinat auf ägyptische Art
    Hauptmahlzeiten,  Rezepte

    Spinat auf ägyptische Art!

    Wer kennt es denn nicht? Man hat etwas Leckeres zu Hause, weiß aber nicht was kochen. Immer das Gleich ist ja auch nicht gut, also anstelle Creme Spinat probiert doch mal Spinat auf ägyptische Art! Ich verspreche ein Geschmackserlebnis und ein neues „mache ich noch einmal“ Rezept. Spinat, mein Mann und ich! Mein Mann mag ja viele Sachen nicht, bzw. er mag sie nur auf ägyptische Art. Ich esse eigentlich alles, so geht es auch mit Spinat bei uns zu Hause! Ich liebe ihn, Creme Spinat, Spinat Knödel, Spinat Lachs Rolle, frischen Baby Spinat im Salat alles lecker! Mein Mann mag genau eine Sache davon, die Spinat Lachs Rolle, und frisch im Salat, wenn ich…

  • sooo lecker
    Antipasti/Saucen,  Rezepte

    Ägyptische Foul mit Crème fraîche / Bohnenaufstrich

    Wie wäre es mal wieder mit einer ägyptischen Spezialität? Ich habe euch bereits Foul mit Tomatensauce vorgestellt! Heute möchte ich euch ägyptische Foul mit Crème fraîche vorstellen. Ich kann mich eigentlich nie entscheiden welche Foul ich am liebsten mag. Probiert selbst! Foul lecker und mehr als sättigend Wie wäre es denn, wenn ihr diesen leckeren Bohnenaufstrich einfach mal probieren würdet? Ich bin mir ziemlich sicher, dass alle die nichts mit Ägypten zu tun haben ägyptische Foul mit Crème fraîche nicht kennen. Aber fast genauso sicher bin ich mir, dass ihr den Aufstrich lieben werdet! Der Aufstrich ist sättigend, schmeckt monströs lecker und aufgrund des Kumins auch ein bisschen exotisch. Ich bin seit dem ersten…

  • ägyptischer Maiskuchen
    Rezepte,  Süßes

    Ägyptischer Maiskuchen / Harissa Dora

    Ramadan ist schon wieder da, die Zeit vergeht soo schnell! Um den Auftakt der islamischen Fastenzeit zu feiern habe ich Harissa Dora fabriziert. Ägyptischer Maiskuchen – ich wusste nicht wie ich die Spezialität benennen sollte damit nicht alle gleich an eine scharfe Paste denken, wenn ich von Harissa spreche 🙂 . Also hier kommt das Rezept für ägyptische Harissa Dora! Ramadan – ich faste dieses Jahr mit Wisst ihr, dass aufgrund des Unterschiedes zwischen dem Mond und dem Sonnenkalender (islamischen und unserem Kalender) Ramadan jedes Jahr um 11 Tage nach vorne verschoben (oder sagt man gezogen?) wird? Warum ich das Erkläre ist ganz einfach! Die Muslime fasten im Monat Ramadan 29 oder 30 Tage von Sonnenaufgang…

  • Aufstrich
    Antipasti/Saucen,  Rezepte

    Curry Dattel Dip, süß und deftig

    Na, legen wir wieder los mit dem Grillen? Wenn auch keine Grillfeste statt finden können, so braucht es doch ab und zu ein leckeres BBQ oder? Dazu empfehle ich heute eine andere als die typischen Saucen, wie wäre es also mit einem Curry Dattel Dip? Läuft das Wasser schon im Mund?? Zum Gegrillten gibt es Saucen! So wie es zum Raclette oder zum Fondue Saucen brauch, braucht es auch zum perfekten Barbecue eine perfekte Sauce! Ich habe erst vor kurzem den Ultra leckeren Curry Dattel Dip probiert und ganz ehrlich, der ist Spitzenklasse! Wenn ihr ihn nicht kennt, probiert ihn selbst, ihr werdet total begeistert sein. So einzigartig im Geschmack, ich liebe ja generell Datteln,…