für 6 riesen Muffins, oder 12 kleinere
Zu Beginn mischt man den Zucker, das Öl und das Ei in einem Topf so lange bis der Zucker zerlaufen ist. Das geht am besten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.
Dann gibt man das Joghurt dazu und verrührt noch einmal alles gut.
Die trockenen Zutaten werden im nächsten Schritt dazu gegeben, ich siebe das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver über die restliche Masse und verrühre dann alles per Hand noch einmal gründlich.
Somit ist der Teig auch schon fertig.
Die Muffinform mit Förmchen auslegen, oder so wie ich mit Butter fetten und bemehlen. Nun mit einem Löffel oder einer Kelle den Teig vorsichtig in die Förmchen geben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in etwa 30 Minuten backen lassen.
Bitte beobachtet die Muffins gut und macht zwischendurch eine Stäbchen-Probe. Je nachdem ob ihr 6 oder 12 Muffins macht variiert die Backzeit!
Und dann schmecken lassen! BON APPETIT