Was ist Umami? Mit dem Lehnwort umami wird eine Qualität des Geschmackssinnes bezeichnet, der neben süß, sauer, salzig und bitter zu den grundlegenden Sinnesqualitäten der gustatorischen Wahrnehmung beim Menschen zählt. Die Wahrnehmung wird als „fleischig“, „würzig“ oder „wohlschmeckend“ beschrieben.
Dies ist ein besonderes Merkmal zeremonieller Premium Qualitäten. Der Umami-Geschmack. Der japanische Forscher Ikeda Kikunae beschrieb 1908 als Erster die Geschmacksqualität „Umami„. Wenn du neugierig darauf bist, wie Umami schmeckt, dossiere einfach Matcha Premium Tee ein bisschen höher (in etwa ab 3 Gramm pro 100 ml aufwärts).
Bitte die Temperatur von 80 Grad nicht übersteigen, ansonsten wird der Matcha bitter. Wenn man den Matchatee auf diese Weise zubereitet, bekommt man ein besonders süßes und cremiges Ergebnis und jede Menge Umami.
Na los, probiere den Tee aus, und lass mich bitte wissen wie Matchatee dir schmeckt!