Den Reis gut waschen (bis das Wasser nicht mehr weiß wird) und mit 320 ml Wasser kochen.
Den Reis einmal bei hohen Temperaturen aufkochen lassen, die Hitze dann zurückdrehen und noch so lange kochen lassen, bis das Wasser fast verdampft ist, etwas feucht sollte der Reis jedoch noch sein. Nun den Reis zur Seite stellen.
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie hochkocht und den Reis dann dazugeben. Sollte der Reis noch zu bissfest sein, kann man den Reis in der Milch noch etwas köcheln lassen. Die Milch-Reis-Mischung dann direkt mit dem Zucker süßen und alles gut verrühren.
Die Maisstärke in einem kleinen Glas mit kalten Wasser auflösen, mit einem Schneebesen langsam in den kochenden Reis einrühren. Der Milch wird direkt eindicken, trotzdem muss der Milchreis noch etwas kochen (2 Minuten) und zum Abschluss mit Vanillezucker verfeinern. In Portionen aufteilen und heiß, oder kalt servieren, mit oder ohne Deko, wie gewünscht.
Tipp: wird in Ägypten im Sommer mit Eis serviert!
Und dann schmecken lassen! BON APPETIT