Kürbis Schnecken – Spice Pumpkin Rolls
Ich habe es probiert und ich liebe es! Kürbis Schnecken, aus leckerem Kürbispüree! Ich bin ein Fan von Kürbis, jeden Herbst koche ich gefühlt nur noch Kürbisrezepte, das Problem ist, dass hier niemand Kürbis mag! Aber verpackt in Leckereien schmeckt der Kürbis auch hier im Hause gut 😉
Kürbis
Kürbis gab es bei mir zu Hause eigentlich nie. Ich habe auch erst 2016 die Frucht so richtig kennengelernt und habe angefangen zu experimentieren! Von da an ging es schnell, Kürbisrisotto, Kürbissuppe, Pumpkin Spice Purree, Kürbisrolle, Kürbisaufstrich, Kürbisgnocchi, Kürbismarmelade.
Und dieses Jahr reihen sich weitere Rezepte ein, hier beginnen wir direkt mal mit Kürbis Schnecken. Dann habe ich noch leckere Pasta gemacht. Ich habe mir da was Tolles einfallen lassen, seid gespannt und dann muss ich noch so leckere Rouladen machen, habe ich ja schon welche, aber ich habe noch ein etwas anderes Rezept im Kopf! Also ihr seht, die Kürbis-Saison ist schon wieder viel zu kurz! Jetzt aber erstmal zum Rezept der Kürbis Schnecken!
Und hier das Rezept:
ZUTATEN:
- 1 Pck Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
- 130 ml Milch
- 80 g Zucker
- 530 g Mehl
- 300 g Kürbispüree
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 150 g braunen Zucker (normaler geht auch)
- 2 TL Zimt
- 1 TL Ingwerpulver
für das Frischkäsefrosting: oder leckere Caramellsauce:
- 200 g Frischkäse
- 30 g Butter
- 100 g Puderzucker
ZUBEREITUNG:
für 12 große Schnecken, also ein Backblech.
Hier beginnt man mit dem Kürbispüree! Am besten schneidet ihr rund 400 bis 500 g frischen Kürbis in Scheiben und gebt sie bei 200 Grad Umluft für rund 30 Minuten in den Backofen. Dann den Kürbis herausnehmen und pürieren, davon dann 300 Gramm abwiegen! Den Rest einfach zu Spice Pumpkin Püree weiter verarbeiten! Dann geht es mit dem Hefeteig weiter. Dafür die Milch lauwarm erwärmen und mit dem Zucker sowie der Hefe mischen. Dies rund 15 Minuten stehen lassen, so kann die Hefe bereits zum Arbeiten beginnen. Dann das Mehl mit dem Salz mischen und in eine Küchenmaschine geben (auch per Hand kann man es wunderbar mischen). Über das Mehl kommt dann die Milch-Mischung, sowie alle restlichen Zutaten des Hefeteigs, alles langsam in der Küchenmaschine vermischen.
Den Hefeteig dann für rund 10 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen und dann den Teig rund 2 Stunden in der Wärme zugedeckt ruhen lassen.
Kurz vor dem Ende der Ruhezeit die Füllung zubereiten. Dabei alle Zutaten einfach vermischen.
Den Teig dann noch einmal per Hand rund 5 Minuten gut durchkneten und zu einem Rechteck 40×60 cm ausrollen. Das Rechteck dann mit der Füllung bestreichen. Von der langen Seite her einrollen und 5 cm Stücke abschneiden (so entstehen 12 große Schnecken).
Die Schnecken dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzten. Noch einmal rund 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen und dann bei 180 Grad Umluft 35 Minuten backen.
Nach dem Backen holt man die Kürbis-Schnecken aus dem Ofen und lässt sie etwas auskühlen. Das Frosting in der Zwischenzeit anrühren, dafür einfach alle Zutaten mit einem Rührgerät ordentlich vermischen.
Das Frosting oder das Karamell dann auf die Kürbis-Schnecken streichen und etwas stehen lassen. Noch eine leckere Pumpkin Spice Latte dazu und schon ist es PERFEKT!
Und dann schmecken lassen! BON APPETIT
Einmal Kübispüree bitte:
Ich mache das Kürbispüree eigentlich immer unterschiedlich! Entweder reibe ich den Kürbis fein und koche ihn dann in etwas Wasser für rund 10 Minuten. Es geht einfach schnell und einmal durchpüriert, hat man auch schon ein fertiges Kürbispüree einsatzbereit!
Eine andere Variante, ist die oben beschriebene im Backofen! Einfach Stücke schneiden, und für einige Zeit im Backofen weich werden lassen! Ich finde das Aroma bleibt bei dieser Variante etwas mehr erhalten, aber es dauert einfach sehr lange.
Macht am besten einfach wie ihr möchtet! Aber probiert sie aus die leckeren schön gelben Kürbis Schnecken. Ich wünsche euch guten Appetit und lasst mich bitte wissen wie sie euch schmecken die Schnecken!
Ich freue mich immer sehr, wenn ihr mir einen Kommentar hinterlasst, oder auf Instagram folgt!
Ich wünsche euch alles Liebe 🙂
Laura
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