Erbsen Taler, vegetarischer Snack
Habt ihr Erbsen im Tiefkühlfach und wisst nicht so ganz was damit leckeres machen? Wie wäre es dann heute mal mit einem vegetarischen Hauptgericht, das auch gerne als Snack serviert werden kann? Erbsen Taler sind super lecker, schmecken Jung und Alt und sind ruck zuck zubereitet. Also los, heute gibt es Erbsen Taler!
Leichtes Sommer Gericht
So langsam wird es hier schön sommerlich und die Temperaturen steigen! Ganz zu meinem Glück, ich liebe den Sommer einfach und bekomme kaum genug davon! Ich kann zwar immer ordentlich deftig essen, aber in der Hitze greife ich doch lieber zu einer frischen Wassermelone oder einem leckeren Salat als zur Lasagne! Ausnahmen bestätigen natürlich auch hier die Regel. 😉
Wir werden dieses Jahr, das erste Mal zwei Monate im Hochsommer in Ägypten sein und ich bin schon sehr gespannt wie das wird. Ich kann mir wenig vorstellen, dass die Ägypter auf ihr Fleisch und ihre Suppe verzichten. Ob ich das dann dort bei 30 Grad abends um 11 Uhr auch essen kann?
Na mal sehen, ich werde euch natürlich auf meinen Social Media Accounts auf dem Laufenden halten! Jetzt probiert aber erstmal mein neuestes gesundes Sommergericht! Erbsen Taler, ein Genuss, bestimmt auch im Winter 😉
Und hier das Rezept für Erbsen Taler mit Frischkäse-Dip!
ZUTATEN:
- 250 g Erbsen
- 1 mittelgroße Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebel
- 2 Eier
- 1/2 Bund gehackte Petersilie
- Schale einer halben Bio Zitrone
- 5 EL geriebenen Parmesan
- 5 EL Haferflocken
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl zum herausbraten
für den Frischkäse-Dip:
- 150 g Frischkäse / Tschotte geht auch wunderbar
- Kräuter nach Wunsch ich verwende gerne Petersilie, Thymian, Rosmarin und Basilikum
- Salz und Pfeffer
zur Deko:
- etwas Petersilie
ZUBEREITUNG:
für rund 10 bis 15 Erbsen Taler – ca. 2 bis max. 3 Personen Hauptspeise.
Die Erbsen (TK oder frische) für 4-5 Minuten im heißen Wasser kochen, dann herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Erbsen mit einem Kartoffelstampfer oder auch mit einem Mixer etwas zerdrücken und mit den restlichen Zutaten mischen!
Jetzt kann man auch schon mit dem Braten der Erbsen Taler beginnen! Dazu etwas Öl (ca. 2 EL) in eine Pfanne geben und die Bratlinge einen nach dem anderen mit nassen Händen formen und von beiden Seiten braun anbraten.
Für den Frischkäse-Dip einfach den Frischkäse mit den gehackten Kräutern und Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
Und dann schmecken lassen! BON APPETIT
Weitere leichte Gerichte:
Gerade im Sommer sind leichte Gerichte doch der Hit, oder?
Ich liebe alles was mit Salat und Gemüse zu tun hat. Gerne auch kalt oder nur lauwarm!
Hier einiger meiner Lieblinge:
- Spargel Brot Salat
- Ceasar Salat
- Lauwarmer Blumenkohl Salat
- Couscous Kartoffel Taler
- Polenta Häppchen
- Lauch Sushi
Na los, probiere sie aus, und lass mich bitte wissen wie sie dir schmecken!
Ganz liebe Grüße und lass es dir gut gehen 🙂
Laura
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