Blumenkohl Sommer Salat lauwarm

Ich liebe leckere Salate und finde verschiedene Mischungen mega! Aber dieser lauwarme Blumenkohl Sommer Salat ist wirklich ein Hit. So „gschmackig“ und eben besonders, ich bin extrem verliebt. Das ist mein Sommer Salat 2021! Ganz offiziell 🙂

Schneller Salat, der richtig was her macht

Eigentlich war es ein Reste Verwertung Salat! Alles kam rein, was ich gerade so über hatte und was meine Kinder auch essen! Nur die Kids wollen jeweils alles in Originalzustand, und nicht vermischt zu einem Salat. Ich liebe es dann alles zusammenzuwerfen und mit einem leckeren sehr einfachen Dressing abzumachen. Dann nur noch auf den Teller und los geht’s.

Dieses Mal ist der Salat aber so einsame Klasse geworden, den müsst ihr genau so auch probieren! Deshalb hier das Rezept! Genau so nachmachen, die Zutaten passen wie Topf auf Deckel. Jetzt aber direkt los zum Rezept und die Zutaten einkaufen.

Und hier das Rezept:

ZUTATEN:

1 Blumenkohl
250 g grüne Bohnen
250 g Cocktail Tomaten
4 Frühlingszwiebel
1 Dose Thunfisch à 185 g
4 EL Sonnenblumenöl zum anbraten sowie etwas Salz

für das Dressing:

5 EL Olivenöl
4 EL Balsamiko Essig
1 TL Salz
etwas Pfeffer

Brot zum dazu Essen wer möchte

zur Deko:

Kapuziner Kresse

ZUBEREITUNG:

für 4 Personen als Hauptspeise.

Die grünen Bohnen waschen und die Spitzen und Enden abschneiden. Dann im Salzwasser bissfest kochen, dies dauert rund 10 bis 15 Minuten. Den ganzen Blumenkohl in der Zwischenzeit mit einer Käsereibe reiben. Nun in einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen und den geriebenen Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze (6 von 9) anbraten, sodass er leicht braun wird dann etwas mit Salz abschmecken!

Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebel waschen und fein schneiden. Diese beiden Zutaten in eine große Schüssel geben, den warmen Blumenkohl darüber geben. Nun die fertigen grünen Bohnen in Mundgerechte Stückchen schneiden und auch in die Schüssel geben. Den Tunfisch aus dem Öl holen, mit einer Gabel auf einem Teller etwas lockern und zu den restlichen Zutaten geben.

Jetzt fehlt nur noch das Dressing. Dafür alle Zutaten mischen und kräftig verrühren, dann über den Blumenkohl Sommer Salat geben und alles kräftig vermischen.

Dekoriert wird noch mit etwas Kapuziner Kresse und dazu reiche ich gerne frisches Baguette!

Und dann lauwarm schmecken lassen! BON APPETIT

Blumenkohl Reis:

Als kleine Anmerkung! So wie ihr den Blumenkohl in diesem Rezept findet, wird der Blumenkohl gerne als Blumenkohl Reis betitelt! Definitiv ist es eine super tolle Reis Alternative für alle die Low Carb essen möchten, oder den Reis einfach mal ersetzen möchten. Natürlich müsst ihr Blumenkohl mögen, aber ich verspreche einmal auf diese Art in der Pfanne probiert, wollt ihr das Gericht nie wieder missen!

Na los, probiere sie aus, und lass mich bitte wissen wie sie dir schmecken!