für 4 Personen als Hauptspeise.
Die grünen Bohnen waschen und die Spitzen und Enden abschneiden. Dann im Salzwasser bissfest kochen, dies dauert rund 10 bis 15 Minuten. Den ganzen Blumenkohl in der Zwischenzeit mit einer Käsereibe reiben. Nun in einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen und den geriebenen Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze (6 von 9) anbraten, sodass er leicht braun wird dann etwas mit Salz abschmecken!
Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebel waschen und fein schneiden. Diese beiden Zutaten in eine große Schüssel geben, den warmen Blumenkohl darüber geben. Nun die fertigen grünen Bohnen in Mundgerechte Stückchen schneiden und auch in die Schüssel geben. Den Tunfisch aus dem Öl holen, mit einer Gabel auf einem Teller etwas lockern und zu den restlichen Zutaten geben.
Jetzt fehlt nur noch das Dressing. Dafür alle Zutaten mischen und kräftig verrühren, dann über den Blumenkohl Sommer Salat geben und alles kräftig vermischen.
Dekoriert wird noch mit etwas Kapuziner Kresse und dazu reiche ich gerne frisches Baguette!
Und dann lauwarm schmecken lassen! BON APPETIT