für 4 Personen.
Am besten beginnt man mit dem Schälen und Schneiden der Zwiebel! Die Zwiebel in feine (nicht ganz zu dünn ca. 3mm) Ringe schneiden. Dann direkt die Zwiebeln in eine große Pfanne geben. Darüber schüttet man ca. 150 ml Öl und frittiert die Zwiebel bis sie schön braun sind! JA die müssen braun werden, aber nicht verbrennen, also bitte gut umrühren. Dann aus dem Öl nehmen und am besten in einem Sieb abtropfen lassen.
Nun die Nudeln (Spaghetti bitte in ca. 5 cm lange Stücke brechen) nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen. Dann abseihen und mit etwas (ca. 2 EL) Öl vermengen, damit die Nudeln nicht verkleben.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Wenn man Haarnudeln dazu gibt, das Engelshaar zuerst in etwas Öl braun anbraten, dann den Reis noch etwas mit anbraten und dann mit Wasser auffüllen und kochen bis er schön weich ist.
In der Zwischenzeit die Tellerlinsen waschen und in ca. 300 ml Wasser weich kochen. Das dauert in etwa 15 Minuten.
Wir verwenden Kichererbsen aus dem Glas, also bereits gekochte. Wir wärmen diese nur noch einmal kurz in etwas heißem Wasser mit Salz auf.
Nun noch die Tomatensauce vorbereiten. Dazu die 700 ml feines Tomatenpüree in einen Topf mit ca. 4 EL Öl geben, noch ca. 50 ml Wasser dazu geben. Dann die 4 Knoblauchzehen in die Tomatensauce pressen und mit Salz, Pfeffer und ca. 3 EL Essig würzen. Die Sauce muss kochen bis sie leicht dicklich ist. Sie soll nicht mehr wie Wasser vom Löffel laufen, sondern tatsächlich dicker Saft. Wer es gerne scharf mag die Sauce mit Paprikapulver verfeinern.
Nun sind die Zutaten fertig, es sollte alles noch lauwarm bis heiß sein. Dann beginnt man mit der Pasta, pro Teller ca. 50 g geben, darüber 50 g Reis, dann 25 g Linsen. Nun kommt die Tomatensauce. Ca. 80 ml Sauce darüber geben, dann mit ca. 50 g Röstzwiebel bestreuen und am Ende mit den Kichererbsen dekorieren! FERTIG!
Jetzt mit einem Löffel etwas mischen und dann schmecken lassen! BON APPETIT