für ca. 3 bis 4 Personen
Man schneidet die Tomaten, 1 Zwiebel, die geschälte Kartoffel sowie die Karotte und den Knoblauch in mittelgroße Stücke. Alles in einen Topf geben und die gewaschenen roten Linsen über das Gemüse geben. Nun soviel Wasser dazu geben, dass alles bedeckt ist und noch ca. 4 cm darüber Wasser ist. Diese Mischung nun für ca. 25 Minuten am Herd köchelnd lassen (Vorsicht, dass nichts anbrennt). Am besten würzt man direkt mit den Gewürzen und lässt alles vor sich hin köcheln.
Nach den 25 Minuten die Suppe für ca. 10 bis 15 Minuten ohne Deckel abkühlen lassen. Dann mit einem Pürierstab gut durchmixen und die Suppe dann durch ein Sieb laufen lassen. Die Suppe ist sehr breiig, aber bitte streicht alles gut durch das Sieb, das muss wirklich fein sein!
Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser dazu geben, damit es kein Brei, sondern cremige Suppe ist.
Nun die zweite Zwiebel sehr fein schneiden und in einer Pfanne im Öl anbraten. Die Zwiebel soll braun werden, aber nicht verbrennen. Bitte verwendet genug Öl, damit die Zwiebel wirklich darin schwimmt.
In der Zwischenzeit die Suppe im Topf mit dem hinzugefügten Wasser (wenn es nötig war) noch einmal etwas mit den Gewürzen abschmecken und leicht köcheln lassen.
Nun kommt der letzte aber wichtigste Schritt! Sobald der Zwiebel im Öl braun ist, den Deckel vom Suppentopf nehmen, das Öl samt Zwiebel in die Suppe schütten (Vorsicht es spritzt) und den Deckel direkt wieder auf den Topf legen.
Nun noch 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, noch einmal kräftig umrühren und die Suppe direkt heiß servieren!
Und dann schmecken lassen! BON APPETIT